製品情報健康食品素材発酵大麦エキス・アルコケア(R)

発酵大麦エキスアルコケア®とは

厳選された二条大麦を焼酎麹菌の酵素で分解し、更に焼酎酵母により発酵させたエキス分を、独自の技術で精製・濃縮した天然食品素材です。アミノ酸/ペプチド、クエン酸、オリゴ糖など健康維持に大切な成分がバランスよく含まれています。
弊社では、「人とお酒の良い関係づくり」を目指した食品素材として、お客様にご提供できるよう、更に研究を続けています。

発酵大麦エキス・アルコケア®の写真

使用例

錠剤やカプセルのようなサプリメントをはじめ、さまざまな食品にご使用いただけます。  

食品としての推奨摂取量は1g/day〜です。
  


製品特性

溶解性試験(溶解量)

・水100ml(水温23.5℃)に、発酵大麦エキス・アルコケアは容易に溶解しました。
・発酵大麦エキスの添加により、水溶液に着色が見られました。

測定条件

室温25℃の条件下で、水100ml(水温23.5℃)に発酵大麦エキス・アルコケアをそれぞれ1g、2g、3g、5g、10gを添加し、10分間撹拌しました。

発酵大麦エキス・アルコケアの溶解性試験(溶解量)の試験結果写真

溶解性試験(pH)

各pH液(pH 3、4、5、6、7)で、発酵大麦エキス・アルコケアの溶解性、着色に差はありませんでした。

測定条件

室温25℃の条件下で、pH を3、4、5、6、7に調整(HCl、NaOHを使用)した水100ml(水温23.5℃)に発酵大麦エキス・アルコケアを3gずつ添加し、10分間撹拌しました。


製品規格

発酵大麦エキス・アルコケア®

発酵大麦エキス・アルコケア®の写真
品質規格

水分       10%以下

微生物規格 大腸菌群     陰性
一般生菌数    3000cfu/g以下
カビ・酵母数    300cfu/g以下
賞味期限 製造日から1年
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて15℃以下で保存してください。
食品への表示例

《5%未満の配合の場合》
「発酵大麦エキス粉末」
《5%以上の配合の場合》
「発酵大麦エキス粉末(発酵大麦エキス、デキストリン)」

※「発酵大麦エキス」に代えて以下の表記も推奨
「大麦こうじ糖化液」「大麦こうじ糖化エキス」「大麦糖化液」
「大麦糖化エキス」「大麦酵素糖化液」「大麦酵素糖化エキス」

※食品への表示例に関しましては、他にもご提案が可能です。ご相談ください。

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発酵大麦エキス・アルコケア
50g