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人と人、人と自然との関係を豊かに
発酵大麦を通じて人々の食と健康を考える

発酵大麦エキス

発酵と大麦から生み出される無限の可能性 麦焼酎の醸造工程でつくられる「大麦発酵液」から有効成分を抽出したエキスです。大麦の栄養素が麹菌の酵素で分解されており、アミノ酸やペプチド、クエン酸、オリゴ糖、ポリフェノールといった成分を含む栄養価の高い食品素材です。

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お知らせ

食品事業

大麦発酵液を食品素材へ 三和酒類では、麦焼酎いいちこの醸造工程でつくられる「発酵大麦エキス」の有効成分に着目し、長年研究を続けてきました。

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研究成果

大麦の力、発酵の力を活かした独自の機能性研究 日本において、古くから食経験のある大麦の可能性を最大限引き出し、長年培った独自の発酵技術を活かした機能性研究を、大学や外部の研究機関とも連携してすすめています。

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